Vins Non spécifié Ricasoli - Rocca Guicciarda - 2022

Avis Viniou

La cuvée Rocca Guicciarda 2022 du château Ricasoli est un vin rouge sec issu de la région emblématique de la Toscane, en Italie. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas spécifiés, cette cuvée s’appuie traditionnellement sur le Sangiovese, cépage phare de la région, auquel peuvent être associés de petites proportions de cépages locaux comme le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2022 se distingue par une excellente maturité des raisins, ayant bénéficié d’un ensoleillement généreux mais aussi d’une belle fraîcheur nocturne qui préserve la vivacité du vin. Ricasoli, l'une des plus anciennes dynasties viticoles d’Italie, a une longue histoire dans l’élaboration de vins typiques de la Toscane ; la vinification vise à exprimer l’élégance, la structure tannique et la fraîcheur du terroir.

La Toscane, berceau de vins parmi les plus célèbres d’Italie, repose sur des collines ondulées aux sols riches en argile, galets et éléments calcaires, procurant aux vins ce caractère à la fois structuré et harmonieux. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorise une belle expression aromatique et un parfait équilibre entre maturité et acidité. L’histoire viticole de la Toscane est profondément enracinée, et des domaines comme Ricasoli ont largement contribué à la renommée internationale du Chianti et des grandes cuvées rouges toscanes.

Pour accompagner la Rocca Guicciarda 2022, privilégiez des plats traditionnels de Toscane comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), le ragoût de sanglier ou encore des pâtes aux cèpes. Son intensité et ses notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois s’allient parfaitement avec des charcuteries fines, des viandes mijotées ou encore des fromages affinés comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres permettant au bouquet de s'exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique et adoucir ses tanins jeunes.