Avis Viniou
La Cuvée Nipozzano Riserva 2020 du domaine Frescobaldi est un vin rouge sec issu de la célèbre région de Toscane, en Italie. Ce vin se distingue par sa composition traditionnelle, principalement centrée sur le cépage Sangiovese, parfois accompagné d’autres variétés locales telles que le Malvasia Nera, le Colorino, ou encore le Merlot et le Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2020 bénéficie d’un bel équilibre, résultat d’une maturation soignée en fûts de chêne, qui apporte à la fois structure et finesse. Au verre, la robe est d’un rouge rubis profond. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, soulignés par des notes épicées et un soupçon de tabac et de cuir, caractéristiques du vieillissement en fûts. En bouche, l’attaque est franche, soutenue par des tanins soyeux et une belle fraîcheur qui allonge la finale.
La Toscane est l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Italie, connue notamment pour ses vins élégants issus du Sangiovese. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la proximité de la mer Tyrrhénienne, offrant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, principalement composés de galestro (argile schisteuse) et d’albarese (calcaire), confèrent aux vins leur caractère tanique et leur complexité aromatique. Historiquement, la région et la famille Frescobaldi perpétuent une tradition viticole depuis plusieurs siècles, gage de qualité et d’innovation.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme une bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier aux herbes toscanes ou une lasagne à la viande. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages affinés comme le pecorino toscan, ou une charcuterie fine à l’italienne. Les mets mijotés et les grillades permettent au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa générosité.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Nipozzano Riserva autour de 16-18°C, après une aération d’environ une heure afin de libérer toute la palette de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer pour une expérience optimale, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin offre également un bon potentiel de garde, entre cinq et dix ans selon les conditions de conservation.
