Vins Non spécifié Nittardi - Ad Astra - 2021

Avis Viniou

Le vin Nittardi Ad Astra 2021 est une cuvée rouge provenant du cœur de la Toscane, en Italie. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages typiques de la région tels que le Sangiovese, auquel se mêlent souvent des variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat particulièrement équilibré, permettant une belle maturité phénolique, et donnant naissance à un vin expressif, concentré et élégant. Si la vinification précise n’est pas détaillée, les vins de la maison Nittardi sont connus pour leur grand soin apporté tant au vignoble qu’à la cave, avec souvent des élevages partiels en barriques pour souligner la gourmandise du fruit tout en préservant la fraîcheur naturelle du terroir toscan.

La Toscane est indiscutablement l’une des plus grandes régions viticoles d’Italie. Son territoire, fait de collines argilo-calcaires baignées par un climat méditerranéen tempéré, offre aux raisins des conditions idéales : des amplitudes thermiques marquées et une très bonne exposition au soleil. Ce terroir unique se ressent dans les vins qui allient maturité et trame acide, révélant une grande élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire s’y transmet depuis des générations, entre modernité et respect des traditions.

Le Nittardi Ad Astra 2021, avec ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de tabac, appelle de jolis accords. Il sera parfait sur une belle côte de bœuf grillée, des agnolotti au ragoût de sanglier ou simplement avec une charcuterie toscane de caractère. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino, lui conviennent aussi particulièrement bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique, surtout sur sa jeunesse.