Vins Non spécifié Campo alla Sughera - Arnione - 2020

Avis Viniou

Le Campo alla Sughera Arnione 2020 est une cuvée prestigieuse issue de Toscane, région emblématique du centre de l’Italie. Ce vin rouge d’assemblage, dans la tradition du Bolgheri, marie généralement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois enrichis de cabernet franc ou de petit verdot. Arnione évoque la sophistication des « Super-Toscans » : une extraction minutieuse, une vinification moderne conjuguée au respect des spécificités locales, et un élevage souvent soigné en fûts de chêne français, qui apporte des notes boisées élégantes sans masquer la pureté du fruit. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse d’ensoleillement et des nuits fraîches, offre une structure tannique mûre et des arômes intenses allant de la cerise noire, la mûre et le cassis, relevés par des touches subtiles de réglisse, de tabac et d’épices douces.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, particulièrement dans la bande côtière près de Bolgheri. Les sols de cette zone, composés de graviers, d’argile et de sables marins, assurent un parfait drainage et favorisent une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins profondeur et complexité aromatique. Cette région, longtemps consacrée aux vins traditionnels à base de sangiovese, a vu naître dans les années 1970 ce style d’assemblages internationaux qui ont su conquérir le monde par leur ampleur et leur élégance.

L’Arnione 2020 s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes, voire un osso buco toscan. Pour des plats régionaux, pensez à l’accompagner d’un cinghiale alla cacciatora (sanglier mijoté), ou d’une pappardelle al ragù di carne. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un pecorino stagionato feront également de superbes compagnons de table.

Je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver l’expression du fruit et la souplesse des tanins. Ce vin est déjà plaisant, mais il saura également magnifier son équilibre et sa complexité après quelques années de garde en cave.