Vins Non spécifié Argiano - Non Confunditur - 2023

Avis Viniou

Le Non Confunditur 2023 du domaine Argiano est une cuvée rouge qui incarne avec élégance la tradition viticole de la Toscane tout en affichant une certaine modernité. Le vin est élaboré à partir d’un assemblage soigneusement choisi, le plus souvent dominé par le Sangiovese, cépage emblématique de la région, agrémenté de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Syrah. Cette association donne naissance à un vin équilibré, associant la fraîcheur acidulée du Sangiovese à la structure tannique et à la profondeur aromatique des cépages bordelais et sudistes. Le millésime 2023, jeune et prometteur, se caractérise par une belle vivacité, dévoilant des arômes de cerise noire, de petits fruits rouges, de violette, relevés de délicates notes épicées et boisées liées à un élevage mesuré.

La Toscane, région mythique du centre de l’Italie, jouit d’un climat tempéré aux influences méditerranéennes, alternant des journées chaudes et ensoleillées et des nuits fraîches, propices à une maturité lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en galets et bien drainés, confèrent aux vins de la région une minéralité et une complexité appréciables. Argiano, avec son histoire qui remonte à la Renaissance, se trouve au cœur du terroir toscan, non loin des collines de Montalcino, un des hauts lieux du vin italien.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de l’accompagner de plats généreux et raffinés. Des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf à la toscane, un rôti de porc aux herbes, ou des plats plus emblématiques comme la bistecca alla fiorentina, feront ressortir toute la richesse du vin. Les pâtes relevées, notamment des pappardelle al ragù ou des lasagnes, s’allieront également à merveille à ses tanins mûrs et à sa fraîcheur. Pour une proposition plus régionale, proposez une ribollita, soupe toscane aux légumes, accompagnée de pain rôti.

Pour apprécier pleinement Non Confunditur 2023, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser évoluer sa palette aromatique et d’en savourer toute la complexité, même dans sa jeunesse.