Avis Viniou
La cuvée Giusto di Notri 2018 du domaine Tua Rita est un grand vin rouge toscan, constitué d’un assemblage typique associant généralement le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une pointe de cabernet franc. Élaboré dans le respect du terroir local, ce vin met en avant la puissance et l’élégance, grâce à une vinification méticuleuse et une élevage souvent en barriques, permettant d'enrober les tanins et de révéler toute la richesse aromatique du millésime 2018. Cette année-là fut marquée par un climat plutôt équilibré, favorable à une belle maturité phénolique et à une expression généreuse de fruit.
La Toscane, berceau de la Renaissance, est aussi l’une des régions les plus emblématiques du paysage viticole italien. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux, et des précipitations modérées, conditions idéales pour la culture des cépages bordelais utilisés dans la cuvée Giusto di Notri. Les sols de cette région, riches en argiles mélangées à des graviers et du calcaire, contribuent à la complexité et à la finesse des meilleurs vins rouges toscans. L’histoire viticole de la Toscane est intimement liée à ses grands domaines familiaux et à l’émergence des « Super Toscans », dont Tua Rita est un représentant réputé, ayant acquis une reconnaissance internationale pour la qualité exceptionnelle de ses crus.
Ce vin rouge puissant et structuré s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales telles que la bistecca alla fiorentina ou le ragoût de sanglier (cinghiale in umido) accompagneront idéalement son caractère solaire et sa richesse tannique. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés et des plats à base de truffe ou de champignons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Giusto di Notri 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une à deux heures afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Ce vin a aussi un grand potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années dans votre cave.
