Avis Viniou
Le Giusto di Notri 2017 du domaine Tua Rita est une cuvée iconique de Toscane, reconnue pour sa puissance et son élégance à l’image des “Super Toscans”. Élaborée principalement à partir de Cabernet Sauvignon, enrichie de petites proportions de Merlot et de Cabernet Franc, cette cuvée bénéficie d’un assemblage qui évoque les grands Bordeaux tout en conservant une identité italienne affirmée. Le millésime 2017, marqué par une météo particulièrement ensoleillée, donne un vin dense, structuré, avec une belle concentration de fruits noirs, de notes épicées et une trame tannique à la fois ferme et racée. La vinification, très soignée, se fait par des fermentations longues en cuves inox, suivies d’un élevage en barriques de chêne français qui affine la matière sans masquer le fruit.
La Toscane est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie, connue pour ses collines ondoyantes, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud. Cette combinaison donne naissance à des vins de grande maturité et de belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la région est marquée par l’émergence des “Super Toscans” dans les années 1970, dont Tua Rita fait partie des références ; ces vins expriment toute la modernité du vignoble toscan tout en rendant hommage à la tradition.
Pour accompagner ce vin charnu et généreux, privilégiez des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, ou un gibier tel qu’un filet de sanglier, typique de la cuisine toscane. Des plats en sauce à base de champignons ou de truffes s’accordent également parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, un ragù toscan sur des pâtes fraîches sublimera sa profondeur.
Servez le Giusto di Notri 2017 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut encore évoluer plusieurs années en cave, offrant à chaque dégustation une expérience riche et nuancée.
