La cuvée Ser Lapo 2022 du domaine Mazzei se présente comme un vin rouge sec emblématique de la tradition toscane. Principalement composé de Sangiovese, cépage noble de la région, il peut éventuellement comporter une petite proportion de Merlot ou d’autres variétés classiques pour arrondir la structure, selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2022, caractérisé par un ensoleillement généreux mais équilibré par quelques épisodes de pluie salvatrice, promet une palette aromatique riche, entre fruits rouges mûrs, touches de violette, et quelques notes épicées et boisées issues d’un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en fûts de chêne. Les vins du domaine Mazzei sont reconnus pour leur élégance racée, leur tanin soyeux, et une belle capacité de garde, tout en restant séduisants dans leur jeunesse, grâce à une vinification axée sur la pureté du fruit et la finesse.
La Toscane, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par l’altitude et l’influence marine. Les sols sont variés : calcaires, argileux et parfois sablonneux, offrant des conditions idéales pour l’expression du Sangiovese. Cette région figure parmi les plus réputées d’Italie, tant pour son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité que pour le prestige de ses vins, longtemps appréciés sur les grandes tables d’Europe. Le patrimoine toscan, avec ses collines douces et ses paysages de carte postale, se reflète dans chaque verre, distillant une authenticité et un caractère uniques.
Pour sublimer la cuvée Ser Lapo, privilégiez des plats issus de la tradition toscane comme la bistecca alla fiorentina, une viande rouge grillée, ou un ragù di cinghiale (ragoût de sanglier), dont la richesse s’accordera idéalement avec la structure tannique et la fraîcheur du vin. La cuvée accompagnera aussi volontiers des charcuteries affinées, des fromages à pâte dure comme le pecorino toscan, ou des plats mijotés à base de tomates et d’herbes méditerranéennes.
En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin révèle alors sa complexité, son équilibre et son incroyable buvabilité, typiques des meilleurs rouges toscans.
