La cuvée Ser Lapo 2019 du domaine Mazzei est un vin rouge sec élaboré en Toscane, région emblématique du centre de l'Italie. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la maison Mazzei, principalement dominé par le Sangiovese, cépage phare de la région, auquel s’ajoutent parfois de petites proportions de Merlot ou d’autres cépages locaux pour apporter rondeur et complexité. Le millésime 2019, caractérisé par une maturité optimale, offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage maîtrisé qui respecte l'expression du terroir. La bouche est élégante, soutenue par des tanins fins, une belle structure et une persistance aromatique remarquable.
La Toscane se distingue par ses collines ondulantes, ses sols variés composés majoritairement d’argiles appelées galestro et d’éléments calcaires, ainsi qu’un climat typiquement méditerranéen à influence continentale. Les journées chaudes et les nuits fraîches assurent une maturation lente et progressive des raisins, parfaite pour révéler toute la finesse du Sangiovese. Terre historique du vin, la Toscane abrite certaines des plus anciennes familles viticoles d’Italie, dont les Mazzei contribuent depuis des siècles au prestige local. Les vins issus de cette région sont réputés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur potentiel de garde.
Côté accords mets-vin, la cuvée Ser Lapo 2019 accompagnera à merveille la cuisine toscane traditionnelle, comme une ribollita (soupe de légumes et pain rassis), des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou encore un bistecca alla fiorentina, dont la texture grillée et juteuse saura relever la structure charnue de ce vin. Il s'accorde également avec des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino toscano ou des charcuteries fines.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération. Cela permettra à la cuvée de révéler l’ensemble de ses arômes, d’adoucir la structure tannique et de profiter pleinement de son équilibre harmonieux.
