Le Solaia 2015 du domaine Marchesi Antinori incarne à merveille l’excellence italienne dans l’univers des vins d’exception. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage prestigieux de Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Cabernet Franc, est le fruit d’une sélection méticuleuse des meilleures parcelles du domaine, situé sur le terroir historique de Tignanello, au cœur de la Toscane. La cuvée Solaia bénéficie d’une vinification soignée, où les raisins, vendangés à parfaite maturité, fermentent dans des cuves inox avant un élevage long en barriques françaises neuves qui affine leur structure et leur complexité. Le millésime 2015, remarquable pour ses conditions climatiques idéales, offre au vin une concentration rare, une texture veloutée et une palette aromatique intense.
La Toscane est une région viticole emblématique du centre de l’Italie, réputée pour la beauté de ses collines et sa mosaïque de sols riches en argile et calcaire. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et la proximité de la mer Tyrrhénienne, permet au Sangiovese de s’épanouir pleinement tout en favorisant l’expression noble des cépages bordelais issus du célèbre super-toscan. Depuis des siècles, l’histoire viticole de cette région est marquée par l’innovation et la passion des grandes familles, à l’image des Antinori qui œuvrent depuis plus de six cents ans.
Pour sublimer ce vin, il se mariera parfaitement avec une belle viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf, une côte de veau à la florentine ou un pigeon aux herbes toscanes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino ou le parmesan, révèleront aussi sa puissance et son élégance. Des plats traditionnels de la région, tels que la bistecca alla fiorentina ou le ragoût de sanglier, seront des compagnons de choix.
L’idéal est d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant dégustation afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, son équilibre remarquable et sa longue persistance en bouche. Un grand vin à savourer en de belles occasions.
