Vins Non spécifié Antinori Tenuta Tignanello - Tignanello - 2021

Avis Viniou

Le Tignanello 2021 de la célèbre maison Antinori incarne l’excellence des cuvées toscanes contemporaines. Élaboré principalement à partir de sangiovese, mûrement associé à du cabernet sauvignon et du cabernet franc, il affiche une robe d’un rouge profond et séduit par son caractère complexe. Ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification soignée, mêlant tradition et innovations techniques, avec une fermentation réalisée en cuves coniques de petit volume, suivie d’un élevage en barriques partiellement neuves de chêne français et hongrois. Ce soin apporté à la vinification et à l’assemblage donne un vin puissant, élégant, marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de cassis, d’épices et de tabac, enrichies d’une touche balsamique raffinée. La structure tannique, fine mais ferme, laisse entrevoir un remarquable potentiel de garde.

La Toscane, le terroir d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines de la région, aux sols argilo-calcaires et riches en schistes, offrent un drainage optimal, favorisant la concentration aromatique des baies. C’est sur ces terres, à quelques kilomètres de Florence, que la tradition viticole remonte à la période étrusque, faisant de cette région l’un des berceaux de la viticulture italienne. Le vignoble Tenuta Tignanello, situé dans la zone du Chianti Classico, est le pionnier du concept de “Super Toscans”, ces vins novateurs qui ont su hisser l’Italie au sommet de la scène internationale.

Pour accompagner un Tignanello 2021, il convient de privilégier des mets à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf à la toscane, s’accordera parfaitement, tout comme un agneau aux herbes ou un gibier à plumes. Les fromages affinés à pâte dure et les plats typiques de la région, tels que la bistecca alla fiorentina ou un ragù de sanglier, révéleront pleinement l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération de quelques heures en carafe pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. La patience sera récompensée : le Tignanello 2021 évoluera magnifiquement en cave sur les dix à quinze prochaines années.