Vins Non spécifié Nittardi - Ad Astra Maremma Toscana - 2020

Le Nittardi Ad Astra Maremma Toscana 2020 est un vin rouge sec issu de la région réputée de Toscane, en Italie, et produit par le domaine Nittardi. Cette cuvée Ad Astra est un assemblage typique de la Maremma où le Sangiovese, emblématique de la région, côtoie généralement des cépages « internationaux » comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Syrah. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales en Toscane, offrant suffisamment de chaleur pour garantir une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. À la dégustation, attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune –, des notes de violette, de cèdre, d’épices douces et une touche légèrement balsamique typique de la Maremma. L’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, lui apporte de la structure et une belle complexité.

La région de la Maremma, au sud de la Toscane, se distingue par son climat méditerranéen ensoleillé, ses brises marines et ses sols variés mêlant argile, sable et cailloutis. Cette mosaïque de terroirs offre des vins à la fois modernes et authentiques, où s’exprime à la fois le caractère local et l’influence des cépages bordelais. Historiquement, la Maremma était une zone marécageuse profondément transformée au XXe siècle, qui est devenue en quelques décennies un haut-lieu de la viticulture de qualité, propice à l’élaboration de cuvées ambitieuses telles que l’Ad Astra.

Pour les accords mets-vins, ce rouge toscan généreux accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées comme une tagliata de bœuf, un osso buco ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Il se marie également très bien aux plats traditionnels toscans tels que le cinghiale in umido (sanglier mijoté), une ribollita ou un risotto aux champignons sauvages. Les fromages affinés et à pâte dure comme le pecorino toscan sublimeront aussi ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance afin de permettre à tous ses arômes de s’ouvrir pleinement.