Vins Non spécifié Tenuta Frescobaldi - Castiglioni - 2019

La Cuvée Castiglioni 2019 du domaine Tenuta Frescobaldi est un vin rouge sec issu de l’une des familles les plus emblématiques de Toscane. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Sangiovese, parfois complété par de petites quantités de Merlot ou Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du millésime, ce vin incarne le style gourmand et accessible de la Toscane moderne. Le millésime 2019, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud, a permis une maturité optimale des baies et un bel équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. La vinification se fait avec soin, en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, et un élevage modéré vient affiner les tanins sans masquer la typicité du cépage. Le Castiglioni 2019 séduit par sa robe rubis brillante, son nez de cerise noire, de prune et de petits fruits rouges, relevé de subtiles notes épicées et balsamiques. La bouche, souple et équilibrée, développe une trame fruitée finement structurée, soutenue par une acidité vivifiante, des tanins soyeux et une finale élégante.

La Toscane est une région viticole de grand prestige, héritière d’une histoire millénaire qui a façonné sa réputation dans le monde entier. Son climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, contrebalancés par l’influence rafraîchissante des collines et de la mer Tyrrhénienne. Les sols variés, souvent riches en galets et en argile, confèrent aux vins une palette aromatique complexe et une belle minéralité. C’est le berceau du Sangiovese, cépage noble à la base des plus grands vins italiens. Les Frescobaldi, avec leur savoir-faire ancestral, figurent parmi les ambassadeurs incontournables de cette diversité et de cette excellence.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien les plats de la cuisine toscane, comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), les pâtes à la sauce ragù ou encore les charcuteries artisanales telles que la finocchiona. Pour des alliances plus classiques, privilégiez les viandes rouges grillées, les volailles rôties, ou un plateau de fromages affinés de type pecorino.

Servez la Cuvée Castiglioni 2019 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet aromatique et à la structure tannique de pleinement s’épanouir. Ce vin offre un plaisir immédiat, mais pourra encore se bonifier en cave quelques années.