Vins Non spécifié Orma - Orma - 2020

Avis Viniou

La cuvée Orma 2020 des terres toscanes est un vin rouge sec qui incarne tout le raffinement contemporain de l’Italie viticole. Orma, domaine en vogue du Bolgheri, pratique l’assemblage à la manière bordelaise en sélectionnant des cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 naît sous le climat méditerranéen, à la fois chaud et tempéré, favorisant une maturité idéale des raisins et une belle concentration des arômes. Les vinifications se veulent précises, avec de longs élevages en barriques françaises qui apportent une élégance de boisé et des tanins fondus, tout en préservant la pureté fruitée du vin. En dégustation, la cuvée Orma 2020 offre une robe profonde, presque grenat sombre. Le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, mêlées à des touches de tabac blond, de cacao, de violette et à de subtiles nuances épicées. En bouche, on apprécie sa structure généreuse, sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue persistance aromatique.

La Toscane, grande région viticole italienne, est célèbre pour la qualité de ses terroirs, notamment autour de la Maremme où s’est développée la vague des "Super Toscans" dès la fin du XXe siècle. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles et de sables, associés à la ventilation marine, favorisent des vins à la fois puissants et raffinés, capables de vieillir plusieurs années en cave. Cette tradition viticole ancienne, enrichie des influences innovantes, permet aujourd’hui à des domaines comme Orma de rivaliser avec les plus beaux crus du monde.

Pour magnifier le caractère racé d’Orma 2020, privilégiez des mets à la hauteur : un gigot d’agneau aux herbes, une côte de bœuf maturée grillée, un filet de canard rôti, ou encore un plat toscan typique comme la bistecca alla fiorentina. Un risotto aux cèpes ou un plat de pappardelle au ragù de sanglier feront également de parfaits compagnons.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une aération d’une à deux heures en carafe pour libérer pleinement toute la complexité aromatique du millésime. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui ou bien le laisser vieillir encore quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes et son harmonie parfaite.