| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | Italie |
| Type d'Appellation | DOC |
| Région | Toscane |
| Appellation | Non spécifié |
| Château / Domaine | Bufalo Nero |
| Cuvée | Governo all'Uso Toscano |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 7,50 ⏠|
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|
Jeunesse
2024 - 2024
|
Maturité
2025 - 2027
|
Apogée
2028 - 2030
|
Déclin
2031 - 2034+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sangiovese | 80 % |
| Canaiolo | 10 % |
| Merlot | 10 % |
Le Bufalo Nero 2023 est un vin rouge issu dâune cuvĂ©e sobrement baptisĂ©e Governo allâUso Toscano, un style traditionnel et caractĂ©ristique de la Toscane. Ce vin naĂźt dâun assemblage typiquement toscan, Ă dominance de Sangiovese, parfois associĂ© Ă dâautres cĂ©pages autochtones comme le Canaiolo ou le Colorino, voire une pointe de cĂ©pages internationaux selon lâinspiration du domaine. La mĂ©thode governo consiste Ă ajouter au vin une portion de raisins passifiĂ©s qui, grĂące Ă leur concentration naturelle en sucres, relancent une fermentation. Ce procĂ©dĂ© apporte rondeur, souplesse et un fruitĂ© intense, tout en conservant une agrĂ©able fraĂźcheur. Le millĂ©sime 2023, encore trĂšs jeune, promet une belle palette aromatique : fruits rouges mĂ»rs, cerises noires, prune, relevĂ©s de dĂ©licates notes Ă©picĂ©es, et parfois une touche de violette. Le style est gourmand, souple et accessible, avec des tanins soyeux.
La Toscane est une rĂ©gion viticole emblĂ©matique du centre de lâItalie, sculptĂ©e par des collines et bĂ©nĂ©ficiant dâun climat typiquement mĂ©diterranĂ©en. Les Ă©tĂ©s chauds et ensoleillĂ©s, les hivers doux ainsi que des variations importantes entre le jour et la nuit favorisent la maturation optimale des raisins. Le sol est souvent composĂ© de galestro (schistes argileux), dâalbarese (calcaire), et de sable, offrant aux vins structure et finesse. Terre historique, la Toscane est le berceau du Chianti et de nombreux styles singuliers tel que le Governo, hĂ©ritĂ© dâusages paysans visant Ă enrichir les vins aprĂšs des annĂ©es de rĂ©colte difficile. Aujourdâhui, ce savoir-faire illustre parfaitement le lien profond entre tradition et innovation.
Pour accompagner ce Bufalo Nero 2023, pensez Ă des plats savoureux et conviviaux. En parfait accord, une belle assiette de pĂątes aux ragĂč, une ribollita (soupe paysanne toscane), ou encore une viande grillĂ©e comme une bistecca alla fiorentina raviront les gourmets. Des pizzas artisanales, des fromages affinĂ©s comme le pecorino, ou une charcuterie toscane (finocchiona, prosciutto) sâaccorderont Ă©galement Ă merveille avec la richesse et la fraĂźcheur du vin.
Je vous conseille de dĂ©guster ce Gouvernement allâUso Toscano lĂ©gĂšrement rafraĂźchi, autour de 16-18°C, pour profiter au mieux de sa vivacitĂ© fruitĂ©e. Pensez Ă lâouvrir une petite demi-heure avant le service afin de rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© de ses arĂŽmes. Sa jeunesse et sa fraĂźcheur en font un vin dĂ©jĂ plaisant, mais il pourra aussi Ă©voluer harmonieusement durant quelques annĂ©es.
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