Vins Non spécifié Castello Banfi - Cum Laude - 2021

Le Castello Banfi Cum Laude 2021 est une cuvée rouge issue de l’un des domaines les plus renommés de Toscane. Cette cuvée incarne parfaitement l’art de l’assemblage, en combinant harmonieusement plusieurs cépages internationaux généralement présents dans le vignoble toscan, tels que le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah. Le millésime 2021 présente un fruit éclatant, une structure équilibrée et une belle complexité, grâce à une vinification soignée mêlant cuves inox et élevage partiel en fûts de chêne. Les raisins proviennent des parcelles emblématiques de la propriété, cultivées sur des sols argilo-calcaires enrichis d’éléments volcaniques, ce qui confère au vin puissance, fraîcheur et une typicité affirmée. Au nez, l’expression aromatique évoque la cerise noire, la mûre, les épices douces et une pointe de réglisse, tandis que la bouche révèle des tanins soyeux et une finale persistante.

La Toscane, région viticole emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence des collines et de la mer Tyrrhénienne toute proche. L’ensoleillement généreux et la diversité des sols favorisent une maturité optimale des raisins et une expression unique des cépages, tant autochtones qu’internationaux. Forte d’une tradition viticole millénaire, la Toscane s’est imposée comme terre d’excellence pour les grands vins rouges, mêlant savoir-faire ancestral et innovations modernes, comme le prouve cette cuvée Cum Laude.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats structurés et savoureux. Des spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina, les pappardelle au ragù de sanglier ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes s’y accorderont parfaitement. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure ou de la charcuterie locale comme la finocchiona.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une courte aération d’une heure en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes et sa complexité. Ce vin séduira tant les amateurs confirmés que les passionnés en quête de découvertes italiennes typées et élégantes.