Vins Non spécifié Il Colombaio di Santa Chiara - Campale - 2021

Avis Viniou

Il Colombaio di Santa Chiara Cuvée Campale 2021 est un vin rouge sec issu des belles collines toscanes. Cette cuvée, élaborée au sein d'un domaine familial renommé pour la qualité de ses crus, représente parfaitement l’élégance des vins rouges de Toscane. Bien que l'encépagement précis de la cuvée Campale ne soit pas détaillé, il s’agit très probablement d’un assemblage dominé par le Sangiovese, cépage star de la région, parfois accompagné de cépages complémentaires comme le Merlot ou la Canaiolo. Le millésime 2021 est reconnu pour sa belle maturité, avec des conditions climatiques favorables ayant permis aux raisins de concentrer des arômes intenses, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, respectueuse de la typicité du terroir, vise à exprimer une grande authenticité, mêlant notes fruitées, épicées et une pointe d’élégance florale typique de la maison Il Colombaio di Santa Chiara.

La Toscane, région phare du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par l’influence des collines et des brises marines. Les sols y sont variés, souvent composés d’argile, de sable et de calcaire, ce qui confère aux vins une structure et une profondeur notables. La Toscane est mondialement réputée pour son histoire viticole millénaire, incarnée par des vins de caractère et une culture du vignoble profondément enracinée.

Côté accords mets-vins, ce rouge toscan accompagnera idéalement les plats méditerranéens comme un osso buco, un agneau rôti aux herbes, des pâtes à la sauce ragù, ou encore une ribollita, classique soupe paysanne de la région. Les fromages affinés, type pecorino toscano, s’accorderont également à merveille.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et ses tanins soyeux, pour une expérience toscane authentique et chaleureuse.