Vins Non spécifié Le Chiantigiane - Loggia del Sole - 2014

Avis Viniou

La cuvée Loggia del Sole 2014 du domaine Le Chiantigiane est un vin rouge sec élaboré en Toscane, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin issu de l’année 2014 reflète tout le savoir-faire des assemblages toscans. On y retrouve généralement des cépages autochtones tels que le Sangiovese, parfois accompagnés de Canaiolo ou d’autres variétés locales, apportant structure, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, traditionnelle de la région, vise à préserver l’expression du terroir en misant sur une extraction modérée des tanins et un élevage équilibré pour sublimer la finesse du fruit.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés secs et chauds, tempérés par les brises marines et des hivers relativement doux. Son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une remarquable élégance aromatique. Le riche passé viticole de la Toscane, berceau de la Renaissance et du Sangiovese, nourrit une tradition d’excellence et une identité forte dans chacune de ses cuvées, même celles hors appellations très connues.

La structure et la fraîcheur de ce vin rouge sec en font un excellent compagnon des plats traditionnels toscans. Il sera sublime avec une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), des pâtes à la sauce ragù, un civet de sanglier ou encore des lasagnes maison. Pour un accord plus simple, misez sur une planche de charcuteries italiennes (finocchiona, prosciutto) et de pecorino toscan affiné. La richesse fruitée équilibrée par des notes épicées s’accorde aussi très bien avec des plats mijotés à base de tomate ou de champignons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Loggia del Sole 2014, je vous recommande de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa structure veloutée.