Vins Non spécifié Podernuovo a Palazzone - Therra - 2022

La cuvée Therra 2022 du domaine Podernuovo a Palazzone est un vin rouge sec témoignant du savoir-faire moderne de la Toscane. Issue d’un assemblage raffiné, cette cuvée marie des cépages traditionnels tels que le Sangiovese, l’un des piliers du vignoble toscan, à d’autres variétés françaises comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Montepulciano. Le millésime 2022 annonce une belle fraîcheur, une structure affirmée, et des arômes de fruits rouges intenses, de prune, d’épices douces et une légère touche boisée issue d’un élevage maitrisé en fûts de chêne. La bouche se montre à la fois ample, veloutée, et portée par des tanins élégants, révélant une belle complexité entre rondeur et finesse.

La Toscane, berceau historique du Sangiovese, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, ponctué par des étés chauds et des nuits fraîches favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés d’argile, de galestro et de sable, apportent minéralité et structure aux vins. C’est dans cet environnement privilégié que Podernuovo a Palazzone exprime la richesse du terroir toscan, tout en revendiquant un style contemporain, soucieux de l’équilibre entre tradition et innovation.

Au niveau des accords mets et vins, la cuvée Therra 2022 se mariera parfaitement avec des plats savoureux à base de viande rouge, tels qu’un filet de bœuf grillé ou une entrecôte sauce Chianti. Les spécialités toscanes, comme la bistecca alla fiorentina, le ragoût de sanglier ou les pâtes aux cèpes, feront honneur à la générosité et à la profondeur de ce vin. Il accompagnera aussi à merveille un plateau de fromages affinés, notamment un pecorino toscan.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe. Cela permettra au vin de développer pleinement ses arômes, pour une dégustation toute en harmonie et en plaisir.