Vins Non spécifié Villa Antinori - 2021

Avis Viniou

Le Villa Antinori 2021 Rouge est une cuvée emblématique de la Toscane, produite par la prestigieuse maison Antinori, l’une des familles les plus anciennes et respectées du monde viticole italien. Ce millésime 2021 est issu principalement du cépage Sangiovese, emblématique de la région, souvent complété par de petites quantités de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah pour apporter structure et complexité. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne pour sublimer l’expression fruitée tout en apportant de la rondeur et une touche d’épices douces. On retrouve dans le verre une robe rubis intense, un nez de cerise mûre, de violette, de tabac blond et d’herbes méditerranéennes, tandis que la bouche se distingue par la fraîcheur et la finesse des tanins.

La Toscane, située au cœur de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique bénéfique entre le jour et la nuit, favorisant la lente maturation des baies. Les sols, composés principalement d’argilo-calcaires, de galestro et d’alberese, confèrent puissance, minéralité et élégance aux vins. Véritable berceau du Sangiovese, la Toscane possède plusieurs siècles d’histoire viticole et jouit d’une grande diversité de terroirs, ce qui permet à des grands domaines comme Antinori d’élaborer des cuvées équilibrées et typiques.

Avec son caractère fruité et sa structure élégante, le Villa Antinori Rouge 2021 s’accordera à merveille avec des plats traditionnels italiens tels que l’osso buco, les lasagnes à la bolognaise, ou une bistecca alla fiorentina légèrement saignante. Il sublimera également des risottos aux champignons, une belle volaille rôtie ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan.

Je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes au préalable pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité aromatique. Grâce à son potentiel de garde, vous pouvez également laisser évoluer quelques bouteilles en cave pour les années à venir.