La cuvée Poggio Stellato du domaine Tenuta Roccaccia est un vin blanc sec issu de l’excellente région viticole de Toscane, en Italie. Bien que les informations précises sur les cépages ne soient pas spécifiées, il est courant en Toscane de travailler avec des variétés telles que le Vermentino, le Trebbiano Toscano ou parfois le Chardonnay, apportant fraîcheur et notes florales. Le millésime 2024 promet des arômes vifs, typiques d’un vin jeune, avec sans doute une belle expression du fruit, une acidité marquée et une grande buvabilité. La vinification en cuve inox est souvent privilégiée pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin, en gardant un style résolument frais et direct.
La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, idéal pour la maturation complète des raisins, tout en maintenant une certaine fraîcheur nocturne, surtout à proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, mêlant argile, sable et calcaire, offrant au vin une trame minérale et une structure élégante. Historiquement, la Toscane est reconnue pour ses grands vins rouges comme le Chianti ou le Brunello, mais la production de vins blancs gagne progressivement en reconnaissance, notamment grâce à des domaines soucieux de valoriser le terroir et l’identité régionale à travers des cuvées modernes et éclatantes.
Ce blanc sec accompagnera à merveille des plats de la mer, comme un carpaccio de poisson blanc, des calamars grillés ou encore un risotto aux fruits de mer. Son profil vif et rafraîchissant s’harmonisera aussi avec une salade toscane à la panzanella, ou des fromages frais tels que la ricotta. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, pensez à le servir avec des crostinis à la crème d'artichaut ou des bruschettas au basilic.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Poggio Stellato entre 8 et 10°C. Ce vin déploiera alors toute sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Veillez à l’ouvrir peu de temps avant le service afin d’apprécier tout son caractère printanier.
