Vins Non spécifié Frescobaldi - Nipozzano Vecchie Viti - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nipozzano Vecchie Viti 2021 du domaine Frescobaldi est un vin rouge emblématique de Toscane, issu probablement majoritairement du cépage Sangiovese, parfois complété par de petites proportions de cépages autochtones comme le Colorino, le Canaiolo ou le Malvasia Nera. Ce vin provient des vieilles vignes du prestigieux domaine de Nipozzano, célèbre pour ses vins d’une grande finesse et d’une belle profondeur, élaborés grâce à une vinification traditionnelle soignée qui valorise l’expression du terroir et le potentiel de garde. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables avec des températures modérées et de belles amplitudes entre le jour et la nuit, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant au vin une structure équilibrée, des tanins raffinés et une expression aromatique généreuse mêlant fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une subtile touche boisée liée à l’élevage.

La Toscane est une région viticole historique du centre de l’Italie, réputée pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires riches, et ses microclimats qui favorisent l’épanouissement du Sangiovese. Les influences méditerranéennes se mêlent à l’altitude afin de conserver fraîcheur et complexité aux vins. La tradition viticole remonte ici à plusieurs siècles et des familles comme les Frescobaldi jouent un rôle essentiel dans la valorisation et la transmission des savoir-faire.

Ce vin accompagnera idéalement les plats toscans traditionnels tels que la bistecca alla fiorentina, des côtelettes d’agneau grillées, un ragoût de sanglier ou une pasta al ragù. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés, ou encore un risotto aux cèpes, pour des accords à la fois rustiques et élégants qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa profondeur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Nipozzano Vecchie Viti 2021 à une température comprise entre 16-18°C, idéalement après une courte aération en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa générosité et sa vivacité, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.