La cuvée BelNero du Castello Banfi, millésime 2022, illustre avec élégance le savoir-faire viticole toscan. Ce vin rouge sec, issu d’une célèbre maison établie près de Montalcino, présente un style moderne, avec une concentration fruitée caractéristique des vins soignés de la région. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas confirmé, ce genre de cuvée fait souvent appel au Sangiovese, cépage emblématique local, parfois allié à des variétés internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon pour renforcer la structure et la profondeur. La vinification, maîtrisée par Castello Banfi, vise généralement à exprimer l’équilibre entre la générosité du fruit, la fraîcheur du terroir et une belle chair, la cuvée pouvant bénéficier d’un élevage partiel sous bois pour arrondir les tanins.
La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, dont les collines baignées de lumière offrent un terroir idéal pour la viticulture. Le climat est typiquement méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et les variations d’altitude, favorisant la maturation régulière du raisin et la conservation d’une belle acidité. Les sols y sont variés, mélangeant galets, argile, et dépôts calcaires, ce qui offre aux vins profondeur et élégance. L’histoire viticole toscane remonte à l’époque étrusque, et la région n’a cessé de se réinventer, mêlant tradition et innovation, comme le prouve cette cuvée contemporaine.
Au niveau des accords mets-vins, le BelNero 2022 accompagnera à merveille une belle viande rouge grillée, un osso buco à la toscane ou encore un ragù de sanglier, tous plats qui feront vibrer la générosité du vin. Pour une touche locale, une ribollita (soupe de légumes toscane) ou un plateau de pecorino affiné accentueront les notes fruitées et légèrement épicées du vin.
Pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa structure, ce vin rouge devrait être servi entre 16 et 18°C, de préférence carafé une demi-heure avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il accompagnera idéalement vos repas conviviaux et pourra encore évoluer quelques années en cave.
