Le Castello ColleMassari 2017 est un vin rouge italien issu de Toscane, une des régions les plus emblématiques et appréciées de la péninsule. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas spécifié, s’inscrit probablement dans la grande tradition locale des vins rouges articulés autour de cépages autochtones, comme le Sangiovese, parfois accompagné de variétés complémentaires telles que le Ciliegiolo ou le Montepulciano, voire quelques apports de cépages internationaux en fonction du style de la maison. Le millésime 2017, marqué par une météo chaude et sèche à travers l’Italie, a donné des vins généralement concentrés, dotés de belles maturités de fruit, avec une structure affirmée. Castello ColleMassari est réputé pour sa vinification soignée, conjuguant respect du terroir et recherche d’expression aromatique pure, avec des élevages qui marient subtilement le bois et le fruit.
La Toscane est bénie d’un climat typiquement méditerranéen, alternant journées chaudes et nuits fraîches qui favorisent une maturité idéale des raisins tout en conservant une acidité très appréciée des amateurs de vins équilibrés. Les sols, très variés, sont souvent composés de galestro (roche schisteuse) et d’argiles, donnant profondeur et caractère aux vins. Cette région, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, est notamment fameuse pour ses grands rouges, mais aussi pour un dynamisme créatif qui pousse certains domaines à des assemblages plus modernes et originaux, comme c’est peut-être le cas ici.
Ce vin, ample et généreux, trouvera son équilibre parfait aux côtés de mets toscans traditionnels tels qu’un filet de bœuf alla fiorentina, une belle pièce d’agneau rôti aux herbes, ou encore une charcuterie fine de la région, type finocchiona et pecorino affiné. Un plat de pâtes à la sauce tomate mijotée ou un risotto aux champignons seront aussi des compagnons de choix pour mettre en valeur les notes fruitées, épicées et la trame tannique du vin.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la structure du Castello ColleMassari 2017, une température de service de 16 à 18°C est idéale. N’hésitez pas à carafer ce vin une à deux heures avant dégustation pour libérer tout son potentiel et en apprécier la richesse autant que la finesse.
