Vins Non spécifié San Felice - Lucarelli - 2005

La cuvée Lucarelli 2005 du domaine San Felice incarne tout le charme et la richesse des grands vins rouges toscans. Issu d’un assemblage dont les cépages précis ne sont pas détaillés, ce vin puise sans doute son caractère dans les variétés régionales traditionnelles, telles que le Sangiovese accompagné éventuellement de cépages complémentaires typiques de la Toscane comme le Colorino, le Canaiolo ou même des apports internationaux. La vinification, probablement réalisée avec un soin particulier pour respecter l’équilibre entre puissance et finesse, permet à ce 2005 d’offrir à maturité des arômes profonds et évoque souvent des notes de fruits noirs, de cuir, d’épices douces voire de sous-bois et de tabac, signature de la belle évolution en bouteille.

La maison San Felice trouve ses racines au cœur de la Toscane, une région mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs viticoles. Entre collines douces et sols composés principalement de galestro (schistes argileux) et d’albarese (calcaire friable), la vigne bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen : des étés chauds et secs, des hivers doux et un bon ensoleillement, propices à une maturation lente et complète des raisins. C’est dans ce contexte unique, façonné par des siècles d’histoire viticole, que naissent des vins structurés, élégants et dotés d’une grande capacité de garde, à l’image des cuvées de San Felice.

Ce vin rouge toscan s’exprimera admirablement aux côtés de plats traditionnels de la région : pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier), bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée) ou encore des ragoûts d’agneau aux herbes méditerranéennes. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés de caractère comme le pecorino toscan ou même des plats mijotés à base de champignons et de truffe, qui feront ressortir sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 17-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si la bouteille a reposé longtemps en cave : cela permettra de révéler toute la complexité et la subtilité de ce rouge à maturité.