Vins Prosecco Riccadonna - 2025

Avis Viniou

Ce Prosecco DOC Riccadonna 2025 est un vin effervescent blanc d’Italie, élaboré principalement à partir du cépage Glera, typique de la région. Son millésime récent, 2025, lui confère une fraîcheur toute particulière, avec des arômes très expressifs de poire, de pêche blanche, de fleurs blanches et une finale légèrement citronnée. En bouche, sa bulle fine et son dosage extra-sec apportent un équilibre parfait entre vivacité et douceur, pour un ressenti plaisant et festif. La vinification en cuve close (méthode Charmat), courante pour le Prosecco, permet de préserver la typicité aromatique du cépage et la fraîcheur du vin.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, est célèbre pour son climat tempéré, modéré par l’influence des Alpes à proximité et la douceur des brises venues de l’Adriatique. Ce terroir offre des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la culture du Glera. Le Prosecco DOC a gagné ses lettres de noblesse grâce à une longue tradition remontant à l’Antiquité, aujourd’hui perpétuée par des maisons réputées telles que Riccadonna, qui valorisent finesse et accessibilité.

Côté gastronomie, ce Prosecco extra-sec s’accordera merveilleusement avec des plats délicats. On pourra apprécier sa fraîcheur en apéritif, accompagné de légumes frais ou d’antipasti italiens, tels que des bruschette à la tomate ou des crostini au fromage frais. Il se marie aussi parfaitement avec des fruits de mer (coquillages, crevettes marinées), des poissons grillés, ou des plats de la Vénétie comme les « sarde in saor ». Pour une mise en valeur gourmande, essayez-le sur des desserts légers à base de fruits, comme une salade de fraises et de basilic ou un tiramisu aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Prosecco à une température idéale de 6-8°C. Une ouverture juste avant la dégustation garantira la fraîcheur et la vivacité de ses fines bulles.