Avis Viniou
Le Signore Giuseppe Valpolicella DOC 2021 est un vin rouge sec issu principalement des cépages autochtones corvina, rondinella et molinara, typiques de l’appellation Valpolicella, dans la région de Vénétie. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son fruit croquant, conséquence d’une vinification axée sur l’éclat du fruit sans macération post-fermentaire excessive. La cuvée met en avant les arômes typiques de cerise griotte, de prune et une légère note d’amande amère en finale, avec une belle vivacité et une structure tannique modérée.
La Valpolicella est une des zones viticoles les plus réputées du nord-est de l’Italie. Le terroir, niché entre le lac de Garde et les contreforts des Dolomites, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des hivers froids, et une bonne ventilation qui favorise la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols composés principalement de calcaires, d’argiles et, par endroits, de galets, permettent un excellent drainage et participent à la finesse des vins. Cette région, riche en histoire, est reconnue tant pour ses Valpolicella frais que pour ses célèbres Amarone et Ripasso.
Ce Valpolicella se marie particulièrement bien avec la cuisine italienne traditionnelle. Il sera parfait avec des antipasti à base de charcuteries, une pizza margherita, un risotto aux champignons, une escalope de veau à la milanaise ou une polenta aux cèpes. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de plats régionaux comme la pasta all’anatra (pâtes au canard) ou d’un plat à base de légumes grillés et d’huile d’olive de la région.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce Valpolicella 2021, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne, après une courte aération. Cela vous permettra de profiter pleinement de son caractère fruité et de sa souplesse.
