Vins Valpolicella Ripasso Gaso - 2018

Avis Viniou

Le Valpolicella Ripasso 2018 du domaine Gaso est un vin rouge italien doté d'une grande complexité. Issu de la région viticole renommée de la Vénétie, ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara. Ces variétés sont typiques de la région et confèrent au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de cerises noires. La technique de vinification du Ripasso est unique, car elle implique une seconde fermentation sur des peaux de raisins séchés, ce qui enrichit le vin en saveurs et en texture, le dotant d'une belle profondeur et d'une structure tannique harmonieuse.

La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les vignobles de Valpolicella s'épanouissent sur des sols variés allant du calcaire aux roches volcaniques, ce qui contribue à la diversité des profils aromatiques du vin. La région a une longue histoire viticole remontant à l'Antiquité, avec une réputation bien établie pour les vins de qualité.

Pour sublimer ce Valpolicella Ripasso, il est recommandé de l'associer à des plats aux saveurs riches et savoureuses. Parmi les mets régionaux, une polenta accompagnée de viandes en sauce ou un osso buco à la milanaise mettra en valeur la complexité du vin. Pour les amateurs de fromage, un parmesan bien affiné ou un gorgonzola crémeux feront également un excellent mariage.

Pour une dégustation optimale, servez le Valpolicella Ripasso à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin révélera alors toute sa richesse et son élégance, promesse d'un voyage gustatif dans la magnifique région de la Vénétie.