Vins Montefalco Castello ColleMassari - ColleMassari - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée ColleMassari 2020" est un vin rouge prestigieux issu de l'Ombrie, une région viticole renommée au cœur de l'Italie. Ce vin se distingue par ses cépages typiquement utilisés dans l'appellation Montefalco DOC, où le Sangiovese, le Sagrantino et parfois le Merlot peuvent être présents, offrant une complexité aromatique et une structure tannique élégante. Le millésime 2020 a bénéficié d'une vinification soignée, respectant les traditions tout en intégrant des méthodes modernes pour exalter les caractéristiques naturelles du terroir.

L'Ombrie, souvent désignée comme le "cœur vert de l'Italie", est une région montagneuse, dotée de paysages pittoresques et de sols riches en argile et calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de l'Ombrie remonte à l'époque étrusque, et elle continue d'évoluer, tout en respectant ses racines anciennes.

Pour mettre en valeur la Cuvée ColleMassari, il conviendra de l'accompagner de plats qui sauront équilibrer sa richesse et sa profondeur. Des mets régionaux tels que la porchetta, une spécialité de cochon rôti aux herbes, ou un spezzatino d'agneau à l'umbra, rehausseront ses saveurs sans les dominer. Des plats de pâtes avec des sauces à base de tomates et de viandes, comme les pappardelle al ragù, s'harmoniseront également avec ce vin.

Lors de la dégustation, je recommande de servir ce Montefalco à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa subtile touche boisée de s'épanouir doucement dans le verre. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.