Vins Montefalco Fongoli - Montefalco Rosso - 2019

Avis Viniou

Le Montefalco Rosso 2019 du domaine Fongoli est un vin rouge issu de l’Ombrie, une région située au cœur de l’Italie. Cette cuvée est typique de l’appellation Montefalco DOC, conjuguant tradition et modernité à travers un assemblage harmonieux, généralement composé de Sangiovese majoritaire, auquel s’ajoutent le Sagrantino et parfois une petite touche de Merlot ou de Cabernet Sauvignon selon les maisons. Ce vin biologique reflète un engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement, avec une vinification qui se veut la plus naturelle possible afin de préserver toute l’expression du terroir. Le millésime 2019, porté par des conditions climatiques équilibrées, se distingue par sa structure tannique, son bouquet généreux de fruits noirs mûrs, de cerises, relevé par de délicates notes d’épices, de tabac et de sous-bois.

L’Ombrie est une région viticole d’une grande richesse, parfois méconnue mais aux traditions anciennes et précises. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes, elle profite d’étés chauds et de hivers modérés. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de graviers et de galets, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent fraîcheur, minéralité et complexité aromatique aux vins. Montefalco, en particulier, est réputée pour le caractère authentique et puissant de ses vins, portés par le cépage autochtone Sagrantino, rare et reconnu pour sa capacité à donner des tannins denses et une longue garde.

Pour sublimer un Montefalco Rosso 2019, privilégiez des plats conviviaux et savoureux : une belle viande rouge grillée, une côte de veau ou d’agneau rôtie aux herbes, ou encore des pâtes aux ragù de gibier. Les spécialités régionales comme l’agnello al tartufo (agneau aux truffes) ou la porchetta d’Ombrie sont des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino stagionato, s’accordent parfaitement avec sa structure.

Ce vin s’exprime pleinement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa richesse aromatique et l’élégance de ses tanins, tout en profitant de sa belle fraîcheur typique des grands rouges ombriens.