Vins Montefalco Castello ColleMassari - ColleMassari Rosso Riserva - 2016

Avis Viniou

La cuvée ColleMassari Rosso Riserva 2016 du Castello ColleMassari est un vin rouge sec issu de l’appellation Montefalco DOC, dans la région de l’Ombrie. Ce vin se distingue par son assemblage typique des cépages locaux, parmi lesquels le Sangiovese domine souvent, accompagné du Sagrantino, Merlot ou peut-être Cabernet Sauvignon selon les années. Le millésime 2016 offre une maturité remarquable, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre et des notes épicées et balsamiques qui témoignent d’un élevage soigné, probablement en fûts de chêne. En bouche, sa structure est affirmée, les tannins sont élégants et fins, portés par une belle acidité qui assure une superbe longueur.

L’Ombrie, située au cœur de l’Italie, est une région viticole au passé millénaire, connue pour ses terroirs argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Les étés y sont chauds avec des variations notables entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour favoriser la maturité phénolique des baies, tout en conservant fraîcheur et structure. La vallée de Montefalco est particulièrement réputée pour ses vins puissants, portés par la singularité du Sagrantino, cépage autochtone emblématique. Cette richesse du terroir, combinée à une vinification patiente, confère à la cuvée Rosso Riserva une profondeur qui séduit les amateurs de grands vins de garde italiens.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une belle pièce de bœuf grillée ou en sauce, un agneau rôti aux herbes ou un civet de sanglier seront des compagnons parfaits. Les mets de la cuisine régionale ombrienne comme les pappardelle au ragù de sanglier, la porchetta ou les charcuteries affinées de la région rehausseront les notes épicées et la texture du vin.

Je vous conseille de servir ce Montefalco Rosso Riserva entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il puisse pleinement exprimer sa complexité aromatique et ses tannins soyeux. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave, gagnant encore en finesse et en harmonie.