Vins Montefalco Castello ColleMassari - Montecucco - 2016

Avis Viniou

Le Castello ColleMassari Montecucco 2016 est un vin rouge sec issu de l’Ombrie, en Italie, sur l’appellation Montefalco DOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique de la région, à dominante de Sangiovese, souvent complétée par des cépages locaux comme le Sagrantino pour apporter structure et épices, ainsi que des cépages plus internationaux comme le Merlot pour arrondir la bouche. Le millésime 2016, salué pour sa grande qualité en Italie centrale, se caractérise ici par une belle maturité du fruit, de la fraîcheur et un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. La vinification, respectueuse des pratiques biologiques, révèle une extraction douce, mettant en avant des tanins soyeux et une trame aromatique sur les fruits rouges mûrs, les notes de cerise noire, de prunelle, rehaussées de touches épicées, de réglisse et de sous-bois.

L’Ombrie, région située au cœur de la péninsule italienne, est réputée pour ses vins de caractère. Son climat tempéré, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise la conservation de l’acidité et l’expression aromatique intense des raisins. Les sols de la zone de Montecucco, argilo-calcaires et parfois riches en galets, assurent un bon drainage et confèrent aux vins une minéralité distinctive. Cette tradition viticole, héritée du Moyen Âge et protégée par la topographie vallonnée, fait la part belle aux cépages autochtones et à une philosophie respectueuse du terroir, comme en témoigne la certification biologique de ce vin.

Ce vin rouge de caractère appelle des accords chaleureux et gourmands. Il sera parfait avec des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs puissantes du sanglier en sauce, spécialité locale, ou de pâtes aux champignons et truffe lui conviennent particulièrement. Il accompagne également les fromages affinés tels que le pecorino ou un parmesan bien vieilli.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d'apprécier pleinement la subtilité de sa structure.