Vins Montefalco Castello Colle Massari - Rosso Riserva - 2020

Avis Viniou

Le Castello Colle Massari Montefalco DOC Rosso Riserva 2020 illustre toute la générosité du patrimoine viticole ombrien. Cette cuvée rouge, élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, met particulièrement en avant le Sangiovese, assemblé avec du Sagrantino et du Merlot pour offrir une structure complexe et équilibrée. Le millésime 2020 se distingue par une météo clémente, favorisant une maturité lente et homogène du raisin, et une vinification attentive, avec un élevage en fûts de bois pour magnifier le potentiel de garde et étoffer la trame aromatique du vin. La robe est profonde, le nez intense évoquant la cerise noire, la prune, les épices douces et une fine touche balsamique. En bouche, on retrouve une chair ample, des tanins mûrs et une finale élégamment boisée.

L’Ombrie, cœur vert de l’Italie, est une région viticole à forte identité, marquée par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré par l’altitude. Ce terroir unique, mêlé à une tradition viticole ancestrale, exprime toute la typicité du Sagrantino, cépage emblématique local, réputé pour sa puissance et sa structure tannique. Les vignobles autour de Montefalco bénéficient d’une excellente exposition ; les variations de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur des vins.

Pour sublimer ce Rosso Riserva, privilégiez des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée ou des charcuteries fines de la région, telles que la porchetta ou le capocollo. L’accord avec un risotto aux cèpes ou des fromages à pâte dure affinés, comme le pecorino, révélera la richesse du vin et soulignera ses notes épicées.

Il est conseillé de servir ce Montefalco Rosso Riserva à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir son bouquet complexe. À pleine maturité, il saura séduire les amateurs de vins pleins et racés, à déguster dès maintenant ou à conserver en cave quelques années pour une évolution encore plus harmonieuse.