Le Taurasi 2018 de Feudi di San Gregorio est un vin rouge italien issu d'une région emblématique : la Campanie. Bien que le cépage ne soit pas explicitité, le Taurasi est traditionnellement élaboré à partir d'Aglianico. Ce millésime offre des notes profondes de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse, soutenues par une structure tannique élégante, typique des sols volcaniques de la région. La Campanie est dotée d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine Feudi di San Gregorio a acquis une renommée pour son approche contemporaine tout en respectant les traditions viticoles ancestrales, ce qui en fait un ambassadeur respecté de l'appellation Taurasi.
Pour sublimer ce Taurasi, optez pour des viandes rouges grillées ou braisées comme l'agneau ou le boeuf, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes épicés. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, s'accordent également très bien. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des plats régionaux tels que le ragù napolitain ou une aubergine à la parmesane, qui complèteront son caractère et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Humez ensuite longuement pour identifier les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie entre l'acidité vive, les tanins bien intégrés et la longueur en bouche exquise qui caractérisent ce magnifique Taurasi.
