Avis Viniou
Le Taurasi 2020 de Feudi di San Gregorio est un vin rouge prestigieux provenant de la région de Campanie, plus précisément de l'appellation Taurasi, connue pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Aglianico, réputé pour ses saveurs intenses et sa capacité à vieillir. Le millésime 2020 annonce une structure complexe grâce aux soins apportés lors de la vinification, bien que les particularités de cette dernière ne soient pas spécifiées. Typiquement, les vins de Taurasi bénéficient d'une longue macération et d'un vieillissement en fûts de chêne, ce qui leur confère des arômes épicés et une certaine rondeur.
La Campanie, où se situe Taurasi, est une région viticole historique de l'Italie avec un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols volcaniques de cette région, riches en minéraux, contribuent à la singularité et à la qualité des vins produits. La région a une longue tradition viticole remontant à l'Antiquité, avec des influences variées qui se reflètent dans la diversité et la richesse des vins.
Pour apprécier pleinement le Taurasi, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un ragoût de viande ou des pâtes à la sauce tomate riche sont idéaux pour sublimer ses tannins et ses arômes profonds. Vous pouvez aussi explorer les spécialités locales comme le ragoût d'agneau ou les plats de porc à la sauce tomate et aux herbes méditerranéennes, qui se marient magnifiquement avec ce type de vin.
Lors de la dégustation, servez ce Taurasi 2020 à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et à ses tannins de s'adoucir. Veillez à le décanter environ une heure avant consommation pour révéler toute sa profondeur et son élégance.
