Avis Viniou
Le Taurasi 2014 de Feudi di San Gregorio est un vin rouge emblématique de la région viticole de Campanie, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aglianico, souvent décrit comme le "Barolo du Sud" en raison de son potentiel de garde et de sa complexité. Le millésime 2014 offre des vins bien structurés, marqués par des tanins robustes et une acidité vive, soutenant des arômes de cerise noire, de prune et de tabac, avec des nuances épicées et minérales. La région de Taurasi est ancrée dans un terroir aux sols volcaniques, qui apportent une minéralité marquée au vin. La vinification traditionnelle et précise dans cette appellation accentue l'expression authentique du cépage Aglianico, offrant une profondeur et une complexité à chaque bouteille.
La Campanie, réputée pour son climat méditerranéen, bénéficie de hivers doux et de étés chauds et secs, conditions idéales pour la viticulture. Le sol volcanique de la région, particulièrement autour du Vésuve et des Apennins, joue un rôle essentiel en conférant aux vins leur typicité et une belle capacité de garde. Historiquement, cette région a été l'une des plus anciennes d'Italie à produire du vin, bénéficiant d'un riche héritage vinicole depuis l'époque romaine.
Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Taurasi s'associera parfaitement avec des plats en sauce, comme un ragoût de bœuf ou d'agneau, et il mettra également en valeur des spécialités régionales telles que le cinghiale alla cacciatora (sanglier à la chasseur) ou des pâtes à la sauce tomate riche et épicée. Les fromages affinés à pâte dure peuvent également accompagner délicieusement ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Taurasi à une température de 16-18°C, afin de libérer tous ses arômes complexes et de savourer sa structure généreuse. Une aération d'au moins une heure est recommandée pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.
