Vins Vesuvio Sorrentino - Lacryma Christi - 2021

Avis Viniou

La cuvée Lacryma Christi blanc 2021 du domaine Sorrentino est issue de l’appellation Vesuvio DOC, nichée sur les pentes fertiles du célèbre volcan en Campanie, au sud de l’Italie. Ce vin blanc sec, à la personnalité bien affirmée, est généralement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Coda di Volpe et parfois complété par du Falanghina ou du Greco. Le millésime 2021 révèle une très belle expression des particularités du terroir volcanique : une robe claire et brillante, un nez élégant aux notes florales, d’agrumes, de poire et une minéralité marquée, signature inimitable des terroirs du Vésuve. En bouche, on retrouve fraîcheur, vivacité et une finale saline rappelant la présence singulière du sol de lave. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit et l’énergie propre à ce vignoble.

La Campanie bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et les reliefs volcaniques. Le sol volcanique, riche en minéraux, apporte tension, complexité et une minéralité remarquable aux vins, contribuant à leur identité rare. Cette région, l’une des plus anciennes d’Italie pour la viticulture, possède une histoire viticole deux fois millénaire où les vins du Vésuve, rendus célèbres par la légende du Lacryma Christi, ont toujours été particulièrement prisés.

Ce Lacryma Christi blanc accompagne idéalement les fruits de mer, poissons grillés, carpaccio de dorade ou une salade d’agrumes aux crevettes. Pour des accords plus régionaux, il sublime une mozzarella di bufala, une soupe de palourdes alla napoletana ou encore un risotto au citron. Sa fraîcheur et sa minéralité en font aussi un excellent partenaire pour des mets végétariens à base d’asperges ou d’artichauts.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa tension minérale. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il libère toute sa palette aromatique. À savourer jeune pour apprécier sa vivacité et ses arômes primaires.