Vins Non spécifié Mastroberardino - Redimore - 2016

Avis Viniou

Le Mastroberardino Redimore 2016 est une cuvée emblématique de la prestigieuse maison Mastroberardino, située au cœur de la Campanie, région viticole historique du sud de l’Italie. Ce vin rouge sec, millésime 2016, est élaboré essentiellement à partir du cépage Aglianico, souvent qualifié de « Barolo du Sud » en raison de son potentiel de garde et de sa complexité aromatique. La vinification est soignée, mêlant tradition et précision moderne : une longue macération pour extraire la couleur, les tanins structurés et le caractère expressif du cépage, suivie d’un élevage en fûts de bois qui apporte richesse et profondeur. Le Redimore 2016 se distingue par une robe rubis profond et, au nez, une palette aromatique intense allant des fruits noirs mûrs, cerise, prune, aux notes épicées et poivrées, nuancées d’une touche balsamique et de cacao. En bouche, la structure tannique est puissante mais soyeuse, portée par une belle acidité et une finale persistante.

La région de Campanie, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud tempéré par des influences maritimes et montagneuses, ce qui permet une maturation optimale des raisins d’Aglianico. Le sol volcanique, hérité des éruptions du Vésuve, confère aux vins une fraîcheur minérale très appréciée et une signature unique. Riche d’une histoire millénaire, la Campanie a été le berceau de la viticulture italienne dès l’Antiquité, et la famille Mastroberardino perpétue ce patrimoine en valorisant les cépages autochtones.

Le Mastroberardino Redimore 2016 s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti au romarin, les gibiers à plumes et les plats mijotés typiques de la gastronomie napolitaine, comme la braciole ou le ragù alla napoletana. Il excelle aussi avec les fromages affinés au lait de brebis, comme le pecorino ou le caciocavallo.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, éventuellement carafé une heure auparavant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera ainsi vos moments conviviaux d’une élégance toute méridionale.