Avis Viniou
Le Mastroberardino Redimore 2019 est un vin rouge sec emblématique de la Campanie, élaboré principalement à partir du cépage autochtone Aglianico. Ce vin se distingue par une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, notes de violette, herbes méditerranéennes, épices douces et une subtile touche fumée issue de l’élevage. La bouche est ample, structurée, dotée de tanins élégants et d’une belle fraîcheur, typique de ce grand cépage du sud de l’Italie. Millésime 2019, il bénéficie d’un excellent équilibre entre maturité du fruit et vivacité, promesse de potentiel de garde intéressant tout en étant déjà très expressif aujourd’hui. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en fût de chêne, met en valeur la puissance et la complexité du terroir, tout en respectant la pureté du fruit.
La Campanie, région viticole historique au sud-ouest de l’Italie, est réputée pour ses reliefs variés dominés par les sols volcaniques du Vésuve et une influence maritime modérant la chaleur méditerranéenne. Ce terroir singulier, allié à un climat ensoleillé mais tempéré par les brises marines et les altitudes, confère aux vins une structure et une fraîcheur remarquables qui équilibrent la richesse naturelle des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui explique la richesse des cépages indigènes comme l’Aglianico, souvent surnommé le « Barolo du Sud » pour sa grande capacité de vieillissement et sa noblesse aromatique.
Ce vin s’accorde idéalement avec des plats généreux et savoureux de la tradition campanienne : essayez-le avec un ragoût d’agneau, une viande grillée ou une côte de bœuf, mais aussi avec des pâtes à la sauce tomate relevée, des cèpes ou des fromages affinés comme le provolone. Il se marie également très bien avec des plats en sauce, des aubergines à la parmigiana ou même une pizza napolitaine garnie de charcuteries locales.
Pour une dégustation optimale, servez le Mastroberardino Redimore 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute la richesse de ses arômes.
