Vins Lambrusco Vilaveroni - Amabile

Avis Viniou

Le Vilaveroni Lambrusco DOC Amabile est un vin rouge effervescent originaire de l’Émilie-Romagne, au cœur de l’Italie du nord. Elaboré selon la tradition des vins non millésimés, il s’appuie sur un assemblage de cépages Lambrusco qui offrent fraîcheur, arômes fruités et vivacité. La version "Amabile" se distingue par sa douceur subtile, à mi-chemin entre le sec et le doux, apportant rondeur et souplesse à un vin généralement élaboré en méthode Charmat, favorisant ainsi l’expression fruitée et la finesse des bulles. Ce Lambrusco non millésimé allie typicité et accessibilité, reflétant le savoir-faire séculaire de la maison Vilaveroni.

L’Émilie-Romagne est une région viticole réputée, traversée par la plaine du Pô au nord et bordée par les Apennins au sud. Le climat y est continental, avec des étés chauds et humides, favorisant une belle maturité des raisins et une acidité naturelle, essentielle pour la fraîcheur des Lambrusco. Les sols, riches en alluvions et argile, contribuent à la générosité des vins locaux. L’histoire de la région est intimement liée à celle de la cuisine italienne, dont les spécialités — charcuteries, pâtes, fromages comme le Parmigiano Reggiano — s’accordent particulièrement bien avec les vins pétillants et fruités.

Le Lambrusco Amabile s’accorde merveilleusement avec les antipasti italiens, notamment les charcuteries telles que le jambon de Parme ou la mortadelle, les fromages affinés, mais aussi avec des plats typiques comme la lasagne à la bolognaise ou des tortellini en sauce tomate. Sa douceur rafraîchissante et ses bulles légères en font aussi un excellent compagnon pour des desserts aux fruits rouges ou une tarte aux pruneaux.

Pour apprécier pleinement ce Lambrusco, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruité et sa délicate effervescence. Privilégiez des verres tulipe qui concentreront les arômes, et dégustez-le dans l’année pour profiter de toute sa vivacité.