Vins Effervescent Lambrusco Viala

Avis Viniou

Le Lambrusco de la maison Viala est un vin effervescent rouge originaire de la région d’Émilie-Romagne, en Italie. Issu principalement du cépage Lambrusco, ce vin non millésimé s’illustre par sa robe rubis brillante, ses bulles fines et persistantes, ainsi qu’un bouquet où dominent les fruits rouges frais, notamment la cerise, la framboise et la fraise des bois. Ce Lambrusco est vinifié en méthode Charmat, ce qui lui confère un caractère très frais, légèrement acidulé et une faible teneur en alcool, typique des versions brutes. L’effervescence du vin vient souligner la vivacité des arômes fruités tout en lui apportant une touche festive et désaltérante.

L’Émilie-Romagne est l’une des régions viticoles les plus dynamiques d’Italie, traversée d’ouest en est par la fertile plaine du Pô. Son climat continental tempéré, influencé par la proximité des Apennins, favorise une juste maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’élaboration de vins pétillants. Les sols principalement argilo-limoneux confèrent de la structure et de la fraîcheur aux vins. Cette région, en plus de sa renommée gastronomique, est le berceau historique du Lambrusco, apprécié pour son style joyeux et accessible.

Le style fruité et énergique de ce Lambrusco brut se prête naturellement à des associations régionales. Il accompagnera idéalement une charcuterie fine de Parme, des fromages comme le Parmigiano Reggiano, ou encore une pizza quattro stagioni. Son effervescence rafraîchissante en fait également un allié de choix pour des plats épicés ou salés comme une parmigiana d’aubergines ou une focaccia aux olives. Il s’appréciera aussi sur des desserts à base de fruits rouges pour créer une belle harmonie.

Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce Lambrusco brut à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur exaltera son caractère pétillant et fruité, parfait pour des moments conviviaux et gourmands.