Vins Lambrusco Rosso amabile - chiarli

Avis Viniou

Le Lambrusco "Rosso amabile" de la cuvée Chiarli, issu de la région d’Émilie-Romagne en Italie, est un vin rouge effervescent qui illustre à merveille le savoir-faire local. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui signifie qu’il combine différents millésimes pour garantir une constance dans la qualité et le style, typique des maisons historiques comme Chiarli. Le Lambrusco est un cépage autochtone de la région, réputé pour ses raisins rouges particulièrement adaptés à l’élaboration de vins légèrement pétillants, à la robe rubis intense et aux arômes fruités. Le style "rosso amabile" désigne un Lambrusco à la douceur mesurée, offrant un équilibre entre fraîcheur, notes de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, groseille) et une effervescence légère qui accentue son côté gourmand. La vinification privilégie la macération courte afin de préserver la vivacité des arômes et la souplesse des tanins, tandis que la prise de mousse selon la méthode Charmat (seconde fermentation en cuve close) donne au vin ses fines bulles caractéristiques.

L’Émilie-Romagne, située entre le Pô et les Apennins, bénéficie d’un climat tempéré continental, avec une forte influence des cours d’eau et des brumes matinales qui protègent la vigne des excès climatiques. Les sols y sont riches en argile et en calcaire, ce qui permet au Lambrusco d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Cette région est parfois injustement réduite à ses fameux charcuteries et pâtes, mais elle possède une tradition viticole antique, ancrée depuis l’époque romaine et marquée par la convivialité et la diversité de ses vins mousseux.

Le Lambrusco Rosso amabile accompagne idéalement les spécialités de sa région d’origine : un plateau de charcuteries typiques comme la mortadelle, le jambon de Parme ou le salame Felino mettra en valeur sa fraîcheur pétillante et son fruité. Il s’accorde aussi très bien avec une pizza, une lasagne alla bolognese, ou des fromages à pâte molle, en offrant un contraste agréable entre la douceur du vin et la richesse des mets. Pour ceux qui aiment jouer les oppositions, il s’apprécie aussi avec des desserts aux fruits rouges ou des tartes sucrées, dont il souligne la gourmandise.

Pour profiter pleinement de ce Lambrusco, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de savourer la finesse de ses bulles. Utilisez de grands verres pour apprécier l’éventail de ses arômes fruités. Buvez-le jeune pour capter toute sa fraîcheur et son authenticité, à partager dans une ambiance conviviale typiquement italienne.