Vins Lambrusco Amabile - Emilia

Ce vin rouge provient de l’appellation Lambrusco, en Émilie-Romagne, une région renommée pour ses vins effervescents conviviaux et gourmands. Il s’agit ici d’un Lambrusco « Amabile », c’est-à-dire un vin doux aux fines bulles, issu d’une cuvée baptisée « Emilia ». Étant non millésimé, ce vin est élaboré pour exprimer fraîcheur, fruité immédiat et accessibilité, souvent grâce à un assemblage de plusieurs récoltes. La vinification du Lambrusco Amabile se distingue par une prise de mousse en cuve close (méthode Charmat), préservant la vivacité des arômes et la légèreté du style. L’encépagement peut varier selon les domaines et les cuvées, mais on retrouve généralement des variétés locales de Lambrusco, qui confèrent ces notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, parfois de violette et de cerise noire, avec une douceur discrète contrebalancée par une acidité rafraîchissante.

L’Émilie-Romagne, située au nord de l’Italie, profite d’un climat continental tempéré, adouci par les influences de la plaine du Pô. Les sols, souvent riches en argiles et limons, sont particulièrement adaptés à la culture des cépages autochtones. C’est une région viticole marquée par une longue tradition gastronomique et viticole, où le Lambrusco s’accorde naturellement aux spécialités régionales : charcuteries, pâtes fraîches et fromages affinés. L’histoire du Lambrusco remonte à l’Antiquité, mais il a connu une véritable renaissance ces dernières décennies, retrouvant ses lettres de noblesse grâce à des cuvées mieux maîtrisées et davantage axées sur la qualité.

Le profil doux et légèrement pétillant du Lambrusco Amabile en fait un compagnon idéal pour les antipasti, la charcuterie émilienne comme la mortadelle ou le salame rosa, ou encore une pizza aux saveurs riches. Pour une association régionale, laissez-vous tenter par une coppa di Parma ou un Parmigiano-Reggiano affiné, dont le gras et la puissance sont équilibrés par la fraîcheur du vin. Ce style doux pourra également accompagner les desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir, voire une tarte aux cerises.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa bulle fine, servez ce Lambrusco Amabile frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres tulipe pour apprécier ses parfums et sa couleur rubis brillante. À boire dans sa jeunesse, il saura charmer aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas informel.