Vins Reggiano Moser - Mangiapietre

Avis Viniou

La Cuvée Mangiapietre du domaine Moser, proposée sous l’appellation Reggiano DOC, est un vin rouge sec italien issu d’un assemblage spécifiquement élaboré pour mettre en valeur la tradition viticole de l’Émilie-Romagne. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par la fraîcheur et le fruité caractéristiques des vins rouges de la région. La vinification suit généralement un schéma traditionnel visant à préserver la vivacité du fruit et la souplesse des tanins, avec une fermentation en cuves inox qui conserve toute la franchise aromatique du raisin.

L’Émilie-Romagne est une des grandes régions viticoles d’Italie, célèbre pour ses vins accessibles, sincères et gastronomiques. Entre la plaine fertile du Pô et les premiers contreforts des Apennins, les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, riches en argile et en limons, impriment aux vins une signature souple et gourmande, tandis que la tradition de vinification s’appuie sur l’expérience séculaire d’une région au patrimoine œnologique immense, notamment dans les productions destinées à la table, comme ici avec les vins de la DOC Reggiano.

Pour accompagner la Cuvée Mangiapietre, privilégiez des plats conviviaux, en phase avec la convivialité italienne. Ce vin s’accordera parfaitement avec la charcuterie régionale comme la mortadelle ou le jambon de Parme, les lasagnes à la sauce bolognaise, une tarte aux champignons ou un risotto à la saucisse. Il saura également flatter des fromages à pâte molle et des grillades simples. Pour un accord local et gourmand, pensez à une copieuse assiette d’Antipasti, mêlant légumes grillés, fromages et charcuteries.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement la fraîcheur du fruit, la vivacité et le soyeux de la bouche. N’hésitez pas à le carafer rapidement s’il présente une certaine jeunesse, pour libérer toutes ses notes aromatiques avant dégustation.