Vins Effervescent Non spécifié Ca' De' Medici

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge et doux produit par Ca' De' Medici en Émilie-Romagne illustre parfaitement le style unique de la région. Bien que non millésimé et sans indication d’appellation précise, il s’inscrit dans la tradition des vins de fête, souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Lambrusco. Ce cépage typique donne des vins pétillants à la robe pourpre brillante, dotés d’une grande fraîcheur aromatique et d’une belle acidité, accompagnées d’arômes de fruits rouges tels que la fraise, la cerise et parfois une note florale délicate. Les vins doux et effervescents comme celui-ci sont généralement obtenus par fermentation partielle, préservant une touche de sucre naturel qui équilibre la vivacité des bulles.

L’Émilie-Romagne, située entre les Apennins et la plaine du Pô, bénéficie d’un climat tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols variés, riches en alluvions et en argile, confèrent aux vins de la région une complexité particulière. L’histoire viticole de l’Émilie-Romagne est ancienne, enrichie par l’héritage gastronomique de villes telles que Parme, Modène ou Bologne. Les méthode de production traditionnelle du vin effervescent y sont solidement ancrées.

Pour accompagner ce vin effervescent rouge doux, optez pour des desserts aux fruits rouges, une tarte à la cerise ou un gâteau au chocolat noir. Il s’harmonise également avec certains fromages à pâte persillée, comme le gorgonzola, ou avec des charcuteries régionales légèrement épicées qui créeront un joli contraste avec sa douceur. En accord régional, le savoureux gâteau "zuppa inglese" ou une simple tranche de pain au levain garnie de confiture conviennent parfaitement.

Ce vin est à servir frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter son fruité. À déguster jeune pour profiter de son éclat et de sa spontanéité, dans un grand verre à vin effervescent pour bien prendre la mesure de ses arômes et de ses fines bulles.