Vins Effervescent Non spécifié Vilaveroni - Amabile

Avis Viniou

Cette cuvée Amabile de Vilaveroni est un vin effervescent rouge d’Italie, en provenance de l’Émilie-Romagne. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, probablement issue d’un assemblage de cépages typiques de la région, comme le Lambrusco, qui donne des vins pétillants à la robe rubis et à la mousse gourmande. La mention « Amabile » indique une douceur demi-sec, traduisant un vin souple, fruité, charmeur, avec une sucrosité bien présente qui équilibre l’acidité caractéristique des vins pétillants rouges de cette zone. La vinification suit généralement la méthode Charmat (seconde fermentation en cuve close), afin de préserver la fraîcheur, la vivacité aromatique et le pétillant naturel du vin, tout en maintenant une belle intensité de fruit rouge et de notes florales.

L’Émilie-Romagne est une région viticole au cœur de la plaine du Pô, marquée par un climat continental adouci par la proximité de la mer Adriatique. Les sols y sont variés, souvent argilo-limoneux, idéaux pour la culture du Lambrusco et d’autres cépages locaux, donnant naissance à des vins effervescents joyeux, populaires et appréciés pour leur convivialité. Berceau de grandes spécialités gastronomiques – parmigiano-reggiano, jambon de Parme, mortadella – l’Émilie-Romagne a su développer une culture du vin pétillant parfaitement adaptée à sa cuisine gourmande et généreuse.

Ce vin effervescent rouge demi-sec est un compagnon de choix pour des moments festifs ou des accords plaisir. Il s’accordera sur des antipasti de charcuteries italiennes, des lasagnes à la bolognaise, des pizzas gourmandes ou même sur des plats sucrés-salés tels que des volailles rôties aux fruits rouges. Du côté des douceurs, essayez-le sur une tarte à la cerise ou un gâteau au chocolat noir pour jouer sur le contraste entre douceur et fraîcheur.

Pour apprécier au mieux la vivacité et le bouquet aromatique de ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous profiterez alors pleinement de son équilibre entre fruit, douceur et pétillance, pour un plaisir immédiat et convivial.