Vins Effervescent Non spécifié Lombardini - C'era una volta

Avis Viniou

La cuvée "C'era una volta" du domaine Lombardini est un vin effervescent rouge demi-sec, non millésimé, typique de l'Emilie-Romagne, grande région viticole du nord de l’Italie. Sa robe rubis intense annonce un vin gourmand et festif. Élaborée à partir des cépages locaux emblématiques de la région – souvent du Lambrusco dans ce type de cuvée – cette effervescence rouge offre un nez de fruits rouges frais, comme la cerise et la fraise, rehaussé de notes florales et parfois de touches d’épices douces. La bouche est légère, acidulée et souple, équilibrée entre fraîcheur, sucre discret et vivacité de la bulle, pour une impression finale désaltérante et conviviale.

L’Emilie-Romagne, située entre la plaine du Pô et les pré-Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences marines. Les sols y sont riches en argile, sable et gravier, parfaits pour la culture des cépages rouges. La région est la terre d’origine du Lambrusco, vin effervescent populaire pour sa fraîcheur et sa buvabilité. L’histoire viticole y est ancienne, mêlée à la culture gastronomique riche et inventive de Parme, Bologne ou Modène, où le vin effervescent rouge est la boisson de prédilection pour accompagner la cuisine locale.

Cette cuvée demi-sec s’accordera parfaitement avec la charcuterie italienne : mortadella, prosciutto, salame, mais aussi avec une pizza à la tomate ou une parmigiana d’aubergines. Naturellement, elle sublime les plats emblématiques d’Emilie-Romagne comme les tortellini ou les lasagnes à la bolognaise grâce à sa fraîcheur et ses bulles qui équilibrent la richesse du plat. Elle se révèle également remarquable avec la cuisine asiatique épicée ou les fromages doux à pâte molle.

Pour apprécier toute la vivacité de ses arômes et la finesse de son effervescence, servez cette cuvée "C'era una volta" fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture à la dernière minute préservera la bulle et garantira une expérience idéale, en apéritif comme lors d’un repas convivial.