Vins Effervescent Non spécifié Vilaveroni - Rosato

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé Vilaveroni, issu d’Italie et plus précisément de la région de l’Émilie-Romagne, se présente sans mention précise de millésime, ni d’appellation, ce qui laisse la part belle à l’expression du savoir-faire du domaine. La mention "Cuvée Rosato" indique un assemblage de plusieurs cépages rouges, typiques de la région, vinifiés selon la méthode permettant l’élaboration de vins effervescents secs. On retrouve souvent dans ces cuvées des cépages tels que le Lambrusco ou l’Ancellotta, reconnus pour donner de jolies bulles vives et une palette aromatique gourmande. La robe est d’un rose soutenu avec des reflets brillants, le nez développe des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), parfois rehaussés de notes florales ou légèrement épicées. En bouche, on attend une texture fraîche, des bulles fines, et une finale nette, sèche et fruitée.

L’Émilie-Romagne est un terroir apprécié pour ses vins de convivialité et son immense richesse gastronomique. Située entre la plaine du Pô et l’Apennin, la région bénéficie d’un climat tempéré, avec une belle amplitude thermique permettant de conserver la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés : de l’argileux en plaine jusqu’au sable et gravier sur les reliefs, favorisant l’expression du fruit et la finesse du vin. C’est aussi une région à l’histoire viticole ancienne, reconnue pour ses vins effervescents comme certains Lambrusco qui ont su se réinventer, offrant aujourd’hui des vins équilibrés et séduisants.

Ce style de rosé effervescent sec d’Émilie-Romagne se prête parfaitement à des apéritifs festifs. Il accompagnera idéalement des antipasti variés, comme la mortadelle, le jambon de Parme et les fromages locaux tels que le Parmigiano Reggiano. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux comme la torta fritta (beignets salés) ou une salade de melon et prosciutto, whose fraîcheur fait écho à l’acidité vivifiante du vin. Pour les amateurs de fruits de mer, il saura sublimer des crevettes grillées ou des tartares de poisson.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température fraîche, entre 6 et 8°C. Cela permettra de valoriser ses arômes, sa fraîcheur et la vivacité de sa bulle, tout en conservant son élégance naturelle.