Vins Colli Orientali del Friuli Eugenio Collavini - Turian - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Turian 2016 du domaine Eugenio Collavini, en appellation Colli Orientali del Friuli DOC, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la finesse et la singularité du Frioul-Vénétie-Julienne. Élaboré à partir d’un assemblage méticuleux, dont les variétés traditionnelles du terroir, ce vin s’exprime avec une belle personnalité. Le millésime 2016 a bénéficié d’une climatologie clémente, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification, menée avec soin par la maison Collavini, favorise l’extraction douce des tanins et une expression aromatique précise. Typiquement, cette cuvée dévoile au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de prunes, se mêlant à des notes épicées et légèrement boisées, apportées par un élevage discret en fûts.

Le Frioul-Vénétie-Julienne, niché au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences alpines et adriatiques. Les versants vallonnés des Colli Orientali offrent des sols argilo-calcaires riches, propices à la culture de cépages autochtones et internationaux. C’est une région viticole au patrimoine ancien, réputée pour la précision de ses vins, tant blancs que rouges. L’influence historique de diverses cultures a encouragé une diversité de cépages et de savoir-faire, qui se retrouve dans la complexité des vins produits.

Pour sublimer la Cuvée Turian 2016, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Les viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, des côtes d’agneau aux herbes ou encore des gibiers à plume lui conviendront parfaitement. Les plats traditionnels de la région, comme le frico (préparation de fromage et de pommes de terre) ou un risotto aux cèpes, seront aussi de belles alliances. Ce vin saura également mettre en valeur un plateau de fromages affinés.

Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le décanter une trentaine de minutes avant dégustation, surtout s’il est encore jeune, pour lui permettre de déployer toute sa palette.