Vins Colli Orientali del Friuli La Tunella - Biancosesto

Avis Viniou

La cuvée Biancosesto de La Tunella est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse appellation Colli Orientali del Friuli DOC, située dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie. Principalement composée d’un assemblage de cépages autochtones – typiquement le Friulano et le Ribolla Gialla, parfois complétés par de la Malvasia Istriana ou du Pinot Bianco – cette cuvée sans millésime, proposée par La Tunella, illustre la maîtrise des vins blancs de la maison. Les raisins sont récoltés à la main dans des coteaux bien exposés, puis vinifiés avec une grande finesse : après un pressurage doux, les moûts sont généralement fermentés à basse température en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique, suivis d’un élevage sur lies qui apporte complexité et volume en bouche.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne jouit d’un climat tempéré, bénéficiant d’influences montagnardes et de la proximité de la mer Adriatique, offrant des amplitudes thermiques qui favorisent la concentration des arômes et la fraicheur des vins. Les sols de marnes et de grès, connus localement sous le nom de « ponca », confèrent aux vins une minéralité élégante et une très belle tension. Cette zone frontalière, riche en histoire, s’est forgée au fil des siècles une solide réputation pour la qualité de ses vins blancs, réputés pour leur netteté, leur complexité et leur capacité de vieillissement.

Un Biancosesto saura magnifier un large éventail de mets grâce à sa fraicheur aromatique et à sa structure. Il accompagnera à merveille un risotto aux asperges, des fruits de mer, ou encore des poissons grillés. Les spécialités régionales comme le frico frioulan (galette de pommes de terre et de fromage Montasio) ou une simple tranche de prosciutto de San Daniele apporteront aussi des accords authentiques et gourmands.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut ouvrir les arômes les plus subtils ; prenez le temps de le savourer, sa minéralité et sa longueur en bouche en font un vin de belle gastronomie et de convivialité.